廚房設(shè)備(bei)滅火裝(zhuang)置的(de)動(dòng)作(zuò)後(hou)通(tong)過(guo)霧化噴頭将氣(qi)液兩相滅火劑霧化噴射到(dao)防護對象上，由于(yu)細水霧霧滴直徑很(hěn)小(xiǎo)，相對同樣體(ti)積的(de)水，其表面積劇增，從(cong)而加(jia)強了(le)熱交換的(de)效能(néng)，起到(dao)了(le)非(fei)常好的(de)降溫效果。細水霧吸(xi)收熱量後(hou)迅速(su)被汽化，使得體(ti)積急劇膨脹，從(cong)而降低了(le)空氣(qi)中(zhong)的(de)氧氣(qi)濃度，抑製(zhi)了(le)燃燒中(zhong)的(de)氧化反應的(de)速(su)度，起到(dao)了(le)窒息的(de)作(zuò)用(yong)。由此可(kě)見細水霧的(de)滅火機(jī)理(li)：一(yi)昰(shi)降溫效能(néng)，吸(xi)收熱量；二昰(shi)窒息作(zuò)用(yong)，阻斷(duan)氧化反應。此外，細水霧具(ju)有(yǒu)非(fei)常優(you)越的(de)阻斷(duan)熱輻射傳(chuan)遞的(de)效能(néng)，能(néng)有(yǒu)效地阻斷(duan)強烈的(de)熱輻射。